Home Wisata dan Kuliner Kuliner Khas Kalimantan Tengah Penggoyang Lidah

Kuliner Khas Kalimantan Tengah Penggoyang Lidah

226
0
SHARE

    Palangkaraya- Selain bentang alamnya yang mengagumkan, ternyata Palangkaraya memiliki ragam kuliner menggugah selera.

    Ragam kuliner di Palangkaraya merupakan warisan dari masyarakat adatnya terdahulu, yaitu Suku Dayak yang terkenal pandai mengolah hasil-hasil alam pun terbukti dari olahan kuliner di Palangkaraya ini.
    Hingga kini, ragam kuliner di Palangkaraya memang didominasi oleh hasil alam, seperti ikan sungai, ikan rawa, dan hasil hutan seperti pakis, rotan muda dan yang lainnya.

    Berikut beberapa hidangan menggugah selera yang dijamin bisa menggoyang lidah saat berkunjung ke Palangkaraya.

    1. Jelawat goreng
    Ikan Jelawat ini merupakan ikan endemik yang hanya ada di sungai Kalimantan.

    Menurut masyarakat di sana, ikan ini merupakan salah satu ikan terlezat untuk digoreng.
    Namun, selain digoreng, ikan ini pun biasa digulai.

    2. Saluang
    Saluang merupakan ikan teri air tawar, wujudnya serupa dengan ikan wader.Ikan ini sangat renyah dan gurih saat disajikan dengan cara digoreng.

    3. Wadi Patin
    Ialah hidangan berbahan dasar ikan patin, yang difermentasi, lalu digoreng dan dikukus.Fermentasi tersebut tentunya memunculkan rasa asam, sedangkan pengolahan lainnya menghasilkan rasa asin.

    Asin dan asamnya hidangan ini begitu khas dan segar, sehingga perpaduannya berbeda dari asamnya buah. Hidangan ini ternyata paling pas disantap bersama pedasnya sambal serai.

    4. Sayur umbut rotan
    Umbut rotan merupakan inti atau bagian tengah dari rotan muda, sehingga teksturnya kenyal lembut seperti rebung.Setelah dimasak, sayur ini terasa pahit segar seperti pare.

    5. Telur ikan masak kuning
    Tidak hanya ikan yang diolah menjadi hidangan lezat, telur ikan juga dapat dimasak oleh masyarakat Palangkaraya, menjadi hidangan khas.

    Telur ikan dimasak menggunakan bumbu kuning, hingga menghasilkan tekstur kenyal bak jenang dan berasa manis.(ING)

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here